Erdbeer Rhabarber Joghurtkuchen super saftig und locker

Dieser Erdbeer Kuchen ist super saftig und blitzschnell zubereitet. Als Teig wird ein schneller Rührteig mit Naturjoghurt hergestellt. Dieser macht den Kuchen später auch über mehrere Tage hinweg super locker und luftig. Als Füllung dienen hier süße, frische Erdbeeren der Saison und leicht säuerlicher Rhabarber. Mit etwas Vanilleextrakt verfeinert gleicht sich das süße und säuerliche perfekt aus, sodass der Kuchen auch nach dem Backen nicht zu schwer schmeckt. Nach dem Backen wird der Kuchen mit etwas süßem Schnee (Puderzucker oder auch Glitzer Schnee) bestreut. Ein super simpler, klassischer Kuchen zubereitet in weniger als 15 Minuten.

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