Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

Das Rezept fuer Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat: das wohl bekannteste Essen aus der Wiener Kueche. Klassisch wird dazu Kalbfleisch verwendet, aber auch Schweine-, Puten- und Haehnchenfleisch koennen als Schnitzel Wiener Art zubereitet werden. Dazu kommt eine leckere Panade aus Mehl, Ei plus Sahne und Semmelbroesel. In Butterschmalz oder Oel ausgebacken, werden die Schnitzel schoen knusprig. Durch leichtes Schwenken der Pfanne und einmaliges Wenden hebt sich die Panade typisch wellig und luftig ab. Fuer das perfekte Schnitzel sollten diese erst kurz vor dem Verzehr gegart und sofort verzehrt werden.Dazu serviert wird eine Scheibe Zitrone und Kartoffelsalat.

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