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Getrocknetes Eiweiß garantiert gleichbleibende Ergebnisse, da es exakter abgemessen werden kann als Frischeier. Zur Herstellung von Icing (Zuckerglasur) und Baiser unersetzlich. Eiweiß-Spritzglasur: 500g Puderzucker zweimal sieben, mit 3...
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Zuckerdekorationen vom Feinsten! Mit Isomalt einfach und schnell selbst hergestellt. Anwendungsbeispiel: Isomalt im Kochtopf auflösen und z.B. in Motivausstechformen, Reliefformen oder in eine Lolly-Cake Backform füllen und erkalten...
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CMC ist Carboxymethylcellulose. Ein Teelöffel CMC in 250 ml Wasser aufkochen, ggf. durchsieben, erkalten lassen und in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren (Haltbarkeit ca. 1-2 Wochen). Darüber hinaus wird das Pulver auch...
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